En Italia, la pasta carbonara es el alimento básico de todos los estudiantes. Y es que cuando los jóvenes en “el país de la bota” van a la universidad, siempre tendrán a la mano espaguetis, huevos y queso en sus armarios. El guanciale o pancetta son fáciles de conseguir en Seguir leyendo
La historia detrás de estas salsas de pastas italianas
Con especialidades y recetas regionales transmitidas de generación en generación, en Italia, las salsas para pasta son un negocio serio y con historia. Ya sea una salsa a base de aceite hecha en un instante o un ragú a fuego lento, las auténticas salsas italianas se elaboran desde cero con Seguir leyendo
¿Cómo la pasta al pomodoro se convirtió en un ícono?
Pasta al pomodoro o pasta con salsa de tomate es el más clásico de todos los platillos italianos. Es una comida que es más que un símbolo de la cocina italiana: es parte de la identidad nacional. Ha alcanzado este estatus en un tiempo relativamente corto. De hecho, el tomate Seguir leyendo
Las mejores salsas para pasta auténticas de Italia
¿Alguien puede resistirse a un enorme y reconfortante plato de pasta servido con la salsa al Pomodoro más fresco? ¿O tal vez nunca le digas no a un rico plato de pasta all’amatriciana? ¡La auténtica pasta italiana es uno de los mayores placeres de la vida y cuenta con una Seguir leyendo